Cara Membuat Nastar yang Lembut dan Mulus

Kue kering seperti Nastar merupakan kue yang sangat banyak digemari masyarakat pada saat moment Lebaran tiba. Kue ini biasa disajikan untuk menyambut tamu, maupun keluarga yang berkunjung ke rumah.

 

SeribuCara – Nastar adalah sejenis kue kering dari adonan tepung terigu, mentega dan telur yang diisi dengan selai buah nanas. Asal katanya dari bahasa Belanda ananas dan taart. Bentuk kue ini bulat-bulat dengan diameter sekitar 2 cm, di atasnya sering dihias dengan potongan kecil kismis atau cengkeh.

Selain itu sekarang nastar juga dibuat dengan selai buah lain, misalnya stroberi, bluberi, dan lain-lain. Nastar biasanya dihidangkan pada hari-hari raya, mulai dari Natal, Idul Fitri, sampai tahun baru Imlek.

Nastar biasanya dijual dalam kemasan toples plastik di toko roti, toko kue, dan pasar swalayan.Kue nastar sendiri kini sudah berkembang dengan berbagai resep nastar yang bervariasi.

kue kering seperti Nastar merupakan kue yang sangat banyak digemari masyarakat pada saat moment Lebaran tiba. Kue ini biasa disajikan untuk menyambut tamu, maupun keluarga yang berkunjung ke rumah.

Sejarah

Nastar berasal dari bahasa Belanda yaitu “Ananas/ nanas” dan “Taart/tart/pie” yang artinya Tart nanas. Kue yang digemari oleh orang Belanda dengan kue pie atau taart eropa yang biasanya diisi blueberry dan apel.

Karena di Indonesia, blueberry dan apel amat sulit ditemukan kendati belum adanya infrastruktur supermarket di zaman penjajahan Belanda, nanas dipilih sebagai buah penggantinya.

Nastar sendiri bentuknya lebih kecil dibanding pie atau tart eropa pada umumnya. Saat ini, tidak dijelaskan siapakah yang menciptakan nastar dan yang memiliki paten akan kue ini.

Cara Membuat

Bahan-bahan

  • 125 gram butter
  • 125 gram margarin
  • 50 gram gula halus (saya caster sugar)
  • 2 butir kuning telur
  • 350 gram tepung terigu (saya pakai terigu serba guna)
  • 2 sdm susu bubuk full cream

bahan olesan:

  • 3 kuning telur
  • 3 sdm minyak goreng
  • 3 sdt susu kental manis

Proses Membuat

  1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja. (Saya mixer kurang lebih 30detik-1 menit)> jangan lama2 ngocoknya nanti hasilnya nastar akan melebar saat di oven.
  2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
  3. Ambil sedikit adonan bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Taruh di loyang, beri jarak antara nastar yang satu dengan yang lain.
  4. Oven dengan suhu 140℃ selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven.
  5. Aduk rata bahan olesan
  6. Poles dengan bahan polesan. Lanjut oles yang kedua, oles sampai selesai.
  7. Oven lagi dengan suhu 100 ℃ kurang lebih 10 menit, dan. Angkat dan biarkan dingin, baru disimpan.

Teman-teman banyak sekali yang bertanya tentang resep ini, saya rangkum di sini ya supaya saya tidak mengulang pertanyaan yang sama:

  • Resep ini pakai api apa? api bawah
  • Resep jadi brp? 1000 gram
  • Olesannya bagaimana? Nastar di oven dl sampe matang, didinginkan baru di oles 3 kali lalu dioven (bukan oles oven oles oven)
  • Kenapa mbleber? Kelamaan mixer
  • Kenapa brutusan setelah di oven ? pertama krn kebanyakan susu kental manis kedua karena api oven terlalu panas
  • Apa Merk butternya? Pake merk-merk yang ada di Indonesia
  • Apa Merk margarinnya? Pake merk-merk yang ada di Indonesia
  • Apa itu gula kastor? Gula pasir butir halus. Misal enggak ada, Bisa enggak pake gula halus? Bisa
  • Kenapa nastar retak? Ada tiga kemungkinan: Kegedean isi, ketipisan kulit, kegedean api

 

Silakan Mencoba

 

———
Sumber: Wikipedia | Cookpad

Leave a Reply